天天干天天日,亚洲综合一区二区三区,精品国产一区二区三区在线,jul一区二区

技術(shù)文章

進(jìn)口質(zhì)構(gòu)儀的操作要遵循哪些原則

   進(jìn)口質(zhì)構(gòu)儀的操作要遵循哪些原則
  進(jìn)口質(zhì)構(gòu)儀又稱物性測(cè)試儀,可對(duì)樣品的物性特征作出數(shù)據(jù)化的表述。近年來,在食品行業(yè)內(nèi)應(yīng)用廣泛。因其測(cè)定的物理性狀能較好的反映食品質(zhì)量的優(yōu)劣,已經(jīng)得到了研究者們充分的肯定。質(zhì)構(gòu)儀可以使用統(tǒng)一的測(cè)試方法,是的感官量化測(cè)量?jī)x器,通過探頭以穩(wěn)定速度進(jìn)行下壓、穿透樣品時(shí)受到的阻力來表示。其測(cè)定結(jié)果具有較高的靈敏性與客觀性,并可對(duì)結(jié)果進(jìn)行準(zhǔn)確的數(shù)量化處理,以量化的指標(biāo)來客觀全面地評(píng)價(jià)成品,從而避免了人為因素對(duì)食品品質(zhì)評(píng)價(jià)結(jié)果的主觀影響。
  進(jìn)口質(zhì)構(gòu)儀的測(cè)試,遵循幾個(gè)基本的原則:
  1、判斷您的樣品:您的樣品能否進(jìn)行處理,如果是外型規(guī)則的,如果凍,牛皮糖,餅干,橡皮糖,每個(gè)樣品都長(zhǎng)得一樣的話,那恭喜您,這樣的樣品比較好測(cè)試。如果外型不規(guī)則,如蘋果,桃子,草莓,肉,桔子,等等天然產(chǎn)品,不規(guī)則,那測(cè)試的時(shí)候需要?jiǎng)觿?dòng)腦筋了,這樣的樣品重復(fù)性非常不好,每個(gè)樣品都有差異。那怎么辦呢,可以進(jìn)行一下樣品的處理,切成大小一致的,形狀一致的,如果實(shí)在沒有辦法處理,建議用小探頭穿刺的方式進(jìn)行,這樣可以避開樣品不規(guī)則導(dǎo)致的誤差。
  2、樣品基本確定好后,采用和實(shí)際加工或模仿人吃東西的方式進(jìn)行選擇合適的探頭,如樣品需要切,采用切刀,如果樣品需要用手指壓或者捏,采用柱形探頭,如果樣品需要刺入測(cè)試,采用針型或者2毫米直徑的探頭。進(jìn)口質(zhì)構(gòu)儀盡量模擬樣品的處理方式進(jìn)行測(cè)試效果比較好些。
  3、進(jìn)口質(zhì)構(gòu)儀方法選擇:選擇什么樣的方法測(cè)試呢,下壓一次,還是TPA,還是多次測(cè)試,還是下壓保持。需要根據(jù)樣品的具體特性進(jìn)行選擇,以及您想得到哪些參數(shù)。得到哪些測(cè)試是根據(jù)樣品的特性來決定的,很多時(shí)候和您的想象*不一樣哦,硬度,彈性,回復(fù)性,咀嚼型,粘性,粘牙感覺,等等,很多不是您想測(cè)試就可以測(cè)試出來的,先要樣品具有這樣的特性,如薯片測(cè)試,下壓測(cè)試就好,不會(huì)有彈性,回復(fù)性這些結(jié)果。因此需要分析自己的樣品。
  4、參數(shù)設(shè)置:一般來說,儀器供應(yīng)商都會(huì)提供具體的參數(shù)設(shè)置方法,如進(jìn)口質(zhì)構(gòu)儀就有很多現(xiàn)成的方法,直接拿去使用。如果沒有方法,也可以自己設(shè)置,一般來說就是測(cè)試的參數(shù),測(cè)試前速度不宜過快,一般在2-3左右,測(cè)試速度更是常規(guī),一般在1-2左右,測(cè)試后速度,根據(jù)樣品特性進(jìn)行,如果沒有粘性,一般選擇5-10,如果有粘性和測(cè)試速度一樣。
聯(lián)系人:林經(jīng)理
地址:深圳市龍崗區(qū)龍崗街道新生社區(qū)新旺路和健云谷2棟B座1002
Email:akiyama_linkkk@163.com
郵編:
QQ:909879999

深圳市秋山貿(mào)易有限公司版權(quán)所有 地址:深圳市龍崗區(qū)龍崗街道新生社區(qū)新旺路和健云谷2棟B座1002

13823147203
13823147203
在線客服
手機(jī)
13823147203

微信同號(hào)