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技術(shù)文章

標(biāo)準(zhǔn)蛋*的儀器檢測項目

       “雞生蛋,蛋生雞”這個扯不清的話題一直是很多人茶余飯后談?wù)摰膶ο?。那作為一顆標(biāo)準(zhǔn)的雞蛋,無論是蛋殼的厚度、還是蛋殼的破裂強(qiáng)度、還是蛋白的彈性、以及綜合值的分析,是怎么來要求的呢?

        在日本,雞蛋是可以生吃的,之所以可以生吃,是因為它無論是口感還是從殺菌上都是過關(guān)的。正常一顆標(biāo)準(zhǔn)的蛋每一項檢測都是有其專業(yè)的儀器來判斷。那從單一的口感方面來說,在綜合性指標(biāo)達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)的情況下,口感才相對不會太差。那具體我們談到的關(guān)于蛋殼,蛋白、以及綜合分析值都會用到哪些儀器呢?下面讓我們來了解一下:

1.蛋殼:厚度和破裂強(qiáng)度(硬度)

厚度檢測(雞蛋測厚儀)

蛋殼的硬度判別(蛋殼硬度計)

 

 

2.蛋白:彈性和硬度

彈性測試(蛋白彈性儀)

3.蛋的品質(zhì)綜合分析(多功能蛋品質(zhì)分析儀)

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