通常都習慣用流變儀或者粘度計來進行測試，很多人不了解流變儀和質(zhì)構儀那個更適合測試樣品，以為選擇一個儀器就可以了，經(jīng)常發(fā)現(xiàn)客戶弄不明白質(zhì)構儀測試酸奶和粘度計測試酸奶直接的差異，很多人問到質(zhì)構儀測試的粘度和粘度儀測試的粘度是否相同？我們這個月就來討論一下，質(zhì)構儀測試的粘度和粘度儀測試的粘度有什么不同？這個問題我們放在下一篇來討論，今天討論的主題是：如何對液體食品進行質(zhì)構測試，如質(zhì)構儀測試酸奶，質(zhì)構儀測試番茄醬，質(zhì)構儀測試耗油，質(zhì)構儀測試草莓醬，質(zhì)構儀測試沙拉醬，質(zhì)構儀測試黃豆醬，質(zhì)構儀測試冰激凌，質(zhì)構儀測試蜂蜜，質(zhì)構儀測試流食，質(zhì)構儀測試吞咽障礙的食品等等，都是液體或者半固體。