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產(chǎn)品資料
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日本秋山貿(mào)易米飯硬度計(jì)AKIYAMA

產(chǎn)品名稱(chēng): 日本秋山貿(mào)易米飯硬度計(jì)AKIYAMA
產(chǎn)品型號(hào): TYPE SD-700
產(chǎn)品特點(diǎn): 日本秋山貿(mào)易米飯硬度計(jì)AKIYAMA
食味計(jì)是測(cè)定米飯品質(zhì)的儀器。對(duì)成型為一定形狀的米飯,通過(guò)近紅外光和可視光波段的反射和透過(guò)進(jìn)行分光測(cè)定,以光學(xué)原理測(cè)定米飯的“外觀(guān)",“硬度",“粘度",“平衡度"等感官特性和綜合評(píng)定米飯好吃程度指標(biāo)—“食味值"的測(cè)定裝置。主要應(yīng)用于稻谷的科研,育種,碾米工廠(chǎng),煮飯工廠(chǎng)和米食品加工廠(chǎng)的品質(zhì)質(zhì)量檢測(cè)控制。大米食味計(jì)代替人工的感官檢驗(yàn),比起人工感官檢驗(yàn),具有簡(jiǎn)便

日本秋山貿(mào)易米飯硬度計(jì)AKIYAMA 的詳細(xì)介紹

日本秋山貿(mào)易米飯硬度計(jì)AKIYAMA

日本秋山貿(mào)易米飯硬度計(jì)AKIYAMA

日本秋山貿(mào)易米飯硬度計(jì)AKIYAMA


  • 采用近紅外線(xiàn)分析法評(píng)價(jià)米飯食味。

    ■測(cè)定項(xiàng)目:食味值、外觀(guān)、硬度、粘度、平衡度(硬度粘度比)5個(gè)項(xiàng)目。

    ■將物理、化學(xué)量數(shù)值化,用同一尺度評(píng)價(jià)米飯品質(zhì)。

    ■能夠把儲(chǔ)存的測(cè)量數(shù)據(jù)按照產(chǎn)地、品種、年度,以一覽表形式顯示在畫(huà)面上,而且還能夠?qū)⑵浯蛴〕鰜?lái)。

  • 大米食味計(jì)用途和適用范圍
    大米食味測(cè)定儀是檢測(cè)大米和糙米食味的關(guān)鍵儀器設(shè)備。該儀器主要應(yīng)用于對(duì)粳稻大米的精米與糙米,秈稻大米的精米與糙米進(jìn)行分析,得到水分、蛋白、直鏈淀粉和食味值四項(xiàng)指標(biāo)。特別是對(duì)大米的食味品嘗值進(jìn)行打分,可以更加客觀(guān)、直接評(píng)價(jià)稻谷的食用品質(zhì),在國(guó)內(nèi)屬于*。該儀器廣泛用于大米收購(gòu)儲(chǔ)備環(huán)節(jié)、鑒定糙米和大米品質(zhì)、大米加工廠(chǎng),大米生產(chǎn)線(xiàn)在線(xiàn)質(zhì)量控制、科研院校對(duì)大米品質(zhì)研究育種等領(lǐng)域。
    大米食味計(jì)產(chǎn)品特點(diǎn)
    大米食味測(cè)定儀,具有如下幾個(gè)特點(diǎn):
    1、評(píng)價(jià)客觀(guān),代替人工食味品嘗值,客觀(guān)便捷,避免人工主觀(guān)性評(píng)價(jià)造成的誤差。
    2、分析快速,從進(jìn)料到結(jié)果顯示只需60秒,可以快速檢測(cè)多項(xiàng)指標(biāo)。
    3、樣品無(wú)需制樣和前處理過(guò)程,避免人工和前處理?xiàng)l件造成的誤差。
    4、操作簡(jiǎn)單方便,任何人員均可使用;而化學(xué)和感法需要專(zhuān)業(yè)操作人員進(jìn)行長(zhǎng)期培訓(xùn)才能進(jìn)行。
    5、儀器精度符合近紅外儀器對(duì)水分、蛋白等檢測(cè)指標(biāo)的要求,符合GB/T 24895、GB/T 24896、GB/T 24897要求。


軟件技術(shù)特點(diǎn)

1、采用標(biāo)準(zhǔn)檢量線(xiàn),內(nèi)置粳稻大米,粳稻糙米,秈稻大米,秈稻糙米四個(gè)數(shù)據(jù)模型。

2、嵌入式計(jì)算機(jī)系統(tǒng),使用通用的windows系統(tǒng),方便數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)和讀取,通過(guò)USB方式進(jìn)行控制和數(shù)據(jù)通信,*實(shí)現(xiàn)即插即用,易于升級(jí)。

3、軟件功能豐富,開(kāi)機(jī)自動(dòng)檢測(cè)儀器狀態(tài),定時(shí)預(yù)熱,操作界面直觀(guān),操作方便,能夠?qū)x器各部分獨(dú)立控制。

測(cè)定指標(biāo)的解釋

(1) 食味值 ?大米的食味評(píng)價(jià)值

(point)  ?數(shù)值越高越好吃

        65分       70分       75分        80分        85分

難吃

不好吃

口味一般

口味較好

好吃

非常好吃

食味值是以實(shí)際的感官試驗(yàn)為基礎(chǔ),基于長(zhǎng)年的感官食味評(píng)價(jià)和米粒內(nèi)部結(jié)構(gòu)(成分)的相關(guān)性算出的。

注意:食味值是依照米粒內(nèi)部結(jié)構(gòu)(成分)判定的,因此即便是同產(chǎn)地同品牌的大米,也會(huì)由于年份、地域的差異造成食味值的不同。

(2)  直鏈淀粉 ?直鏈淀粉在淀粉中所占比例

(%) ?數(shù)值越低粘性越佳,越好吃。

18.0

18.5

19.0

19.5

20.0

20.5

21.0

低          較低

普通

較高                  高

粳米淀粉是由直鏈淀粉與支鏈淀粉所構(gòu)成,糯米淀粉中并無(wú)直鏈淀粉,而是僅由支鏈淀粉所構(gòu)成。淀粉中的直鏈淀粉比率越低,烹煮出的米飯黏性越佳。

(3)  蛋白質(zhì) ?蛋白質(zhì)在米中所占的比例

(%) ?含量越低,煮出的米飯?jiān)剿绍浐贸浴?/span>

a糙米

干基(15%換算)

6.5(5.5)

7.0 (6.0)

7.5(6.4)

8.0(6.8)

8.5(7.2)

含量

較低

一般

較高         高

b白米

干基(15%換算)

5.7(4.8)

6.2 (5.3)

6.7(5.7)

7.2(6.1)

7.7(6.5)


含量

低        較低

一般

較高         高





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